2008/04/28 18:35

[한국]매생이 레시피

2008/04/28 18:35 in ┣ 국가별요리정보
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▣ 매생이 수제비

- 재료 : 매생이 80g, 밀가루 3컵, 굴 300g, 바지락조개 300g, 대파 300g, 마늘 50g,
           다시마 50cm 한 장, 건새우 100g, 생강 20g, 청양고추 5개, 소금 2큰술, 후추약간,
           올리브 오일 1큰술, 물


 1. 물 1.5L 에 다시마를 넣어 물이 끓으면 건새우를 넣어 끓인다.
 2. 끓인 국물에 마늘, 생강, 대파, 청양고추, 후추를 넣는다. 고운 망에 거른다.
 3. 매생이는 2-3번 씻어 준비하고, 굴은 소금물에 씻어 놓는다.
 4. 밀가루에 올리브오일, 소금을 넣어 반죽을 한 후 30분 정도 둔다.
 5. 2에 바지락을 넣고 수제비를 넣는다.
    국물이 펄펄 끓으면 굴과 메생이를 넣고 소금을 넣는다.

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▣ 매생이전

- 재료 : 매생이 30g, 부추 50g, 굴 50g, 홍고추 1/2개, 달걀 1개, 우유 1컵, 올리브오일 3큰술,
           부침가루 2/3컵
  간장소스 - 간장 2큰술, 식초 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 홍고추 1/5개,
           다진마늘 1/2작은술, 참깨 1/2작은술


 1. 매생이는 2-3번 씻어 2cm길이로 자르고 굴은 소금물에 씻는다.
 2. 부추는 3cm길이로 자르고 홍고추는 어슷썰기를 한다.
 3. 달걀, 우유, 부침가루를 넣어 반죽을 한 후 1과 2를 혼합한다.
 4. 팬에 올리브 오일을 두르고 전을 부친다.
 5. 분량의 재료를 넣어 간장소스를 만들어 곁들인다.

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▣ 매생이 깨죽

- 재료 : 매생이 30g, 참깨 1/2컵, 찹쌀가루 1컵, 소금 1/2작은술, 물, 간장 1작은술


 1. 매생이는 2-3번 씻어서 2cm길이로 자른다.
 2. 참깨는 커터기에 갈고, 찹쌀가루는 물에 풀어 둔다.
 3. 물이 끓으면 참깨와 찹쌀가루 풀어 놓은 것을 넣으면서 저어준다.
 4. 매생이를 넣고 소금간을 한다.
 5. 간장을 곁들인다.


출처 : 팔도맛집(spring0308)

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Posted by BzzWid buzzer
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