발효과 부패는 사람에게 영향을 미치듯이, 즉 잘 발효된 막걸리는 건강에 좋으나 부패된 막거리는 복통과 설사를유발해 건강을 악화 시킨다. 사람의 눈에는 보이지 않지만 자연생태계와 농작물 생육에도 많은 영향을 미친다.
즉, 부패된 퇴비와 액비는 뿌리의 생육을 저해하고 상하게 해 병을 유발하며 전체적인 생육을 저해한다.
반듯이 작물에게도 잘 발효된 액비를 관수해야 고품질의 농산물 생산할 수 있다..
발효: 색상은 황갈색이며, 구리하면서 향긋한 냄새가 난다. 산도 는 3.5~4 정도이다.
부패: 색상은 녹검정색이며, 썩은 악취와 암모니아 가스가 난다.
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