입소문이 시작되는 곳 ! 버즈위드...BzzWid

갖고만 있으면 건강해진다기에 장만해 놓은 건강용품들이 집 안 구석구석 쌓여 있다. 하지만 알고 보니 품 안에 두면 안 되는 위협적인 존재였던 것. 건강이라는 포장에서 벗어나 진짜 건강 챙기기. 

물 필터 청소기
problem 물탱크 속을 통과하면서 생기는 세찬 거품이 먼지를 에워싸듯 포착한다.‘상쾌하고 깨끗한 공기만 내보낸다는 것이 물 필터 청소기의 놀라운 특징이다. 일반 청소기와 비교했을 때 보다 시원하고 상쾌한 느낌의 공기가 배출되는 것은 사실이나 공기 중에 약 20만 개의 먼지가 떠도는 장소에서 카펫에 청소기를 작동했더니 배기 중의 먼지 수는 단숨에 42만 개에 달했다는 실험 결과가 나타났다. 장시간 사용하면 곰팡이나 세균이 섞인 먼지가 배출되어 호흡기 장애를 일으킬 수도 있다.
the solution 물기 있는 바닥을 청소할 때 물 필터 청소기가 효과적이긴 하지만 일반 가정에서와 같이 건조한 장소를 청소할 때는 오히려 먼지만 더 날릴 뿐이다. 시원하고 상쾌한 느낌의 공간 정화를 원한다면 물걸레로 청소하는 것이 가장 효과적이다.

건조제
problem 1년 내내 습기로 가득 찬 집에 살게 되면 습한 것도 문제지만 시커먼 곰팡이가 여기저기 생겨 골치를 썩인다. 이를 예방하기 위해 집 안 구석구석에 건조제를 놓아두는 경우가 많은데 이때 절대 사지 말아야 할 것은 ‘방충제’가 첨가된 건조제이다. 방충제에는 파라디클로로벤젠 등의 발암성이 있는 물질이 많아 방 안에 가만히 두기만 해도 발암 물질을 잔뜩 마시는 것과 같다. 입으로 삼켜 소화기관으로 흡수하는 것에 비해 실내 공기 중의 약제를 폐로 들이마시는 것이 100배 정도 더 위험.
the solution 습한 실내의 기운에서 벗어나고 싶다면 바람과 햇빛이 내부로 통할 수 있도록 자주 환기를 시킬 것. 주방이나 화장실 등의 환기 팬을 항상 작동시키는 것도 한 방법이다.

주거용 세제
problem 마트에 가면 욕실용, 화장실용, 주방용 등 사용 용도에 따라 나눈 주거용 세제가 가득하다. 간편하게 청소할 수 있다는 생각에 하나씩 구매했던 세제들이 사실은 경계해야 할 대상이었다. 일본의 후생노동성이 조사한 가정용품 흡입 사고의 통계를 살펴보면 1위가 농약이고 다음 순위가 주택·가구용 세제였던 결과만 봐도 알 수 있지 않은가. 여기에는 알킬아민옥시드, 알코올폴리옥시에틸렌에테르 같은 합성 계면 활성제가 들어 있는데 자극이 강해 실수로 먹거나 과한 양이 피부에 닿았을 때 자극과 장애를 느낄 수 있다.
the solution 주거용 세제를 이용하기보다 거실 바닥은 미지근한 물에 빤 걸레로 닦는 것이 가장 좋고, 환기 팬의 경우는 물과 중탄산나트륨을 섞어 스펀지로 닦는 것이 제일이다. 독성이 강한 주거용 세제를 사용하기보다 주변에서 쉽게 얻을 수 있는 안전한 물건과 물질을 이용해 청소할 것.

진드기 방지 침구
problem 항균, 방취 효과가 있는 진드기 방지 침구. 하지만 알고 보면 인체에 살고 있는 상주균(외부로부터 병원균의 침입을 막아주는 존재)의 균형을 깨뜨려 감염에 쉽게 노출될 수도 있는 위험한 제품이다. 진드기 방지 침구는 중간 과정에 천연 항균제와 항균성을 가진 금속 이온을 첨가하거나 진드기가 출입하지 못하도록 겉감을 고밀도로 짜는 방식. 하지만 중간 과정에 들어가는 천연 항균제도 안전성은 높지만 내구성이 떨어져 유효 기간이 짧고 금속 이온은 금속 알레르기를 유발할 수도 있다.
the solution 최근에 나온 이불 중 겉감뿐 아니라 바늘땀까지 촘촘하게 짜인 진드기 방지 이불을 선택하는 것도 한 방법이다. 가격이나 효과 면에서 더욱 확실한 효과를 얻고 싶다면 평범한 이불을 쓰면서 배기가 확실히 되는 청소기로 말끔하게 청소할 것.

알칼리 이온 정수기
problem 건강, 미용, 요리에 효과라는 문구로 일반 정수기에 비해 비싼 가격에 판매되는 알칼리 이온 정수기. 하지만 약간의 효과일 뿐 확실한 개선까지는 기대할 수 없다. 위 상태가 좋지 않은 사람들을 두 그룹으로 나눠 매일 아침 200ml씩 4주를 마시게 한 실험에서 10%만이 개선되었다고 답했고 4~5%는 위의 상태가 더욱 악화되는 역효과를 보였다. 즉 알칼리 이온수를 만병통치약이라고 판단하기에는 무리가 있다.
the solution 건강이나 질병에 특별히 좋은 물은 없다. 보통의 수돗물에서 유해 물질만 제거해도 안전하므로 물을 깨끗하게 정화해주는 심플한 정수기를 선택할 것.

구강 세정제
problem 구강 세정제가 입 냄새를 없애주고 치주 질환도 예방해준다고 믿어 가방 속에 늘 필수품처럼 지니고 다닌다. 하지만 구강 세정제에 들어 있는 염화세틸피리디늄(CPC 또는 세틸피리디늄클로라이드)은 피부와 점막, 눈을 자극하는 독성이 있는 물질로 입 속에 남아 체내로 들어가 우리 몸을 상하게 할 수도 있다. 강한 독성이 상주균까지 죽여 병원균이 입 안에 침입하게 한다. 즉 살균을 위해 사용하는 구강 세정제가 오히려 균의 침입을 돕는 역효과를 낳는다.
the solution 구강 세정제로 간단하게 입을 헹구는 것보다 하루 30분 이상 잇몸을 정성껏 칫솔질하는 것이 더욱 효과적이다. 처음 시작할 때는 칫솔모가 부드러운 것을 사용하여 살짝 가볍게 닦아주면서 1회 10분씩 하루 3번 양치질한다.

아토피 · 천식 환자가 피해야 할 것들
아토피 담배 피우지 않기, 방충제 뿌리지 않기, 산화한 백미 먹지 않기, 합성세제 쓰지 않기, 과자 및 아이스크림 피하기
천식 운동 전에 먹지 않기, 해열진통제 복용 금지, 침실에 애완동물 들이지 말기, 도료나 착색제 들어 있는 페인트 주의, 담배피우지 않기          출처 http://blog.naver.com/smilesunkr/120034170447

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폐경 여성은 매년 1회 골밀도 검사를 받아야 하고, 폐경 전이라도 골다공증성 골절이 의심되면 검사를 받아야 한다. 일반적으로 65세 이상 여성, 골다공증 위험인자를 가진 폐경기 여성, 70세 이상 남성, 골다공성 골절이 있었던 경우, 골밀도에 영향을 주는 약을 먹고 있으면 검사를 받을 필요가 있다.

■ 청소년 칼슘 섭취 권장량의 54.8%에 불과

뼈에 좋은 음식은 어떤 게 있을까. 몸에 좋은 음식이 뼈에도 좋다. 양질의 단백질 식품인 기름기 적은 고기와 생선, 두부와 칼슘이 많은 우유, 유제품도 매일 1~2회 이상 섭취하면 좋다.

우유 소화가 잘 안 되면 요구르트, 치즈로 대신하고 커피와 탄산음료는 가능한 한 적게 마셔야 한다. 칼슘은 뼈에 좋은 외에도 몸무게 감소, 지질 개선, 혈압 개선, 대장폴립 예방, 불면증과 스트레스 완화 등의 효과가 있다.

칼슘 1일 권장섭취량은 20~49세 700㎎, 50~64세 800㎎, 65세 이상 800㎎이지만 2005년도 국민건강영양조사 심층연계분석 보고서에 따르면 20~29세 470㎎(67%), 30~49세 492㎎(70%), 50~64세 483㎎(60%), 65세 이상 394㎎(49%)로 부족한 실정이다.

특히 칼슘 섭취 요구량이 증가하는 성장기 청소년(13~19세)의 경우 권장량의 54.8%만을 섭취하고 있는 것으로 나타났다. 또 고령층에서는 칼슘 흡수 감소도 고려해야 하기 때문에 더 적극적으로 섭취해야 한다.

한국인의 칼슘 공급원은 채소류(27.4%) 어패류(20.2%) 우유ㆍ유제품(18.2%) 콩ㆍ콩제품(7.4%) 기타(26.9%) 순이다. 식품별 칼슘 흡수율은 모유 30%, 우유 32%, 동물성식품 25%, 콩ㆍ콩제품 24%, 시금치 5% 순이다.

식사를 통해 칼슘 섭취를 늘리려면 밥에 콩이나 다른 잡곡을 섞고, 두부를 된장찌개나 국에 넣고, 저지방 우유나 유제품을 매일 마시면 좋다. 다시마, 미역무침, 멸치조림, 뱅어포 반찬도 권장된다.

■ 칼슘제는 하루 한 번, 저녁에 섭취

뼈에 좋은 건강보조식품은 칼슘과 비타민제가 좋다. 비타민 중에서도 특히 비타민D가 필요하다. 그런데 비타민D는 햇볕을 쬐면 인체 내에서 필요한 만큼 생성된다. 따라서 햇빛에 적절히 노출되면 비타민D 보충제를 먹을 필요는 없다.

칼슘은 우유ㆍ유제품에 많이 들어있지만 장ㆍ노년층은 어렸을 때부터 먹어온 식품이 아니므로 그다지 좋아하지 않는다. 음식으로 충분히 섭취할 수 없다면 칼슘제를 따로 먹는 게 좋다.

칼슘제를 하루 한 번 먹을 때는 저녁이 좋다. 탄산칼슘은 식사 직후, 위산의 분비가 적은 고령인은 구연산칼슘제제가 좋다. 칼슘은 식사와 보충제를 포함해 하루 2500㎎ 이하로만 섭취해야 한다.

커피는 칼슘 배설을 촉진한다. 술은 남성 하루 2잔, 여성 하루 1잔을 마실 경우 무음주자보다 골밀도가 높지만 과한 음주는 오히려 골다공증을 유발한다. 청량음료도 우유ㆍ유제품 섭취 기회를 줄이므로 삼가야 한다.

몸무게가 줄면 골밀도가 감소하지만, 근력을 늘리면 골밀도 감소를 막을 수 있다. 글루코사민, 콘드로이틴 등 건강보조식품은 골관절염 악화를 늦추고, 통증 완화 및 관절기능 개선 효과가 있다. 하지만 위장관계 부작용(소화불량, 복통, 설사 등)이 있으니 주의해야 한다.                                             출처 한국일보 (2008.04.24)

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우선 건강검진을 한 후 아무런 이상이 없고 폐경이 아닌 것을 확인한 후 식사습관을 분석해 보았습니다. 예상대로 이 여성이 섭취하는 칼슘량은 하루 500mg도 되지 않았습니다. 폐경기 여성의 경우 하루 1200~1500mg 정도의 칼슘이 필요한데, 이 여성은 하루 필요량의 반도 섭취하지 못하고 있었습니다. 우유도 마시면 배가 아프고 설사를 자주한다고 거의 마시지 않고 있었습니다.

이 여성에게 하루 500mg 정도의 칼슘제를 처방하고 요구르트와 저지방 우유 반 컵을 하루 두 번씩 마시도록 했습니다. 우유를 마시면 배가 아프고 설사를 하는 분들의 경우 소량씩 나누어 마시면 증상이 호전되기 때문입니다. 한달 후 병원을 다시 방문한 남편은 아내의 불면증이 한결 좋아지고 짜증도 덜 내게 되어 가족들과도 잘 지낸다면서 기념일에는 앞으로 좋은 칼슘제를 선물해야겠다고 웃으며 말씀하시더군요.

이 여성의 경우처럼 폐경기 여성에게 가장 부족하기 쉬운 영양소 역시 칼슘입니다. 칼슘은 물론 음식으로 드시는 것이 가장 좋습니다. 가장 좋은 칼슘의 공급원으로는 우유와 치즈와 같은 유제품으로, 이들은 칼슘의 함량도 높고 체내 이용률도 높습니다. 만약 우유에 대한 알레르기나 유당불내성(우유를 마시면 설사를 하는 증상)이 있는 경우에는 요구르트와 같이 발효유제품을 마시거나 바나나 우유, 초코 우유 등 다른 성분이 첨가된 제품을 드시면 됩니다.

유제품 외에도 멸치, 뱅어포 등 뼈째 먹는 생선, 콩과 두부, 해조류, 조개류, 견과류, 녹색채소, 전곡(정제되지 않은 곡물) 등에도 칼슘이 들어 있습니다. 그러나 곡류에 들어 있는 칼슘 성분은 피틴산 성분이 많아 유제품의 칼슘 보다 흡수되기가 어렵고 시금치나 무청 같은 채소류에는 수산 성분이 많아 칼슘의 흡수율이 떨어집니다.

칼슘의 흡수율은 함께 섭취하는 음식의 성분에 의해 많은 영향을 받습니다. 단백질(아미노산), 비타민D, 비타민C, 유당, 포도당, 펩타이드 그리고 적절한 양의 인은 칼슘의 흡수를 도와줍니다. 반면 과량의 인, 식이섬유, 탄닌산, 수산, 피틴산, 지방 등은 칼슘의 흡수를 방해합니다. 다양한 아미노산과, 유당을 포함한 우유의 칼슘이 흡수가 잘되는 이유가 바로 여기에 있습니다.

그런데 다이어트 등으로 식사량이 줄거나 우유를 못 마시는 경우 식사만으로 칼슘섭취가 부족한 경우가 많습니다. 특히 폐경이 된 여성이나 65세 이상인 분들은 1500mg의 칼슘을 음식만으로 섭취하기란 실제로 어렵습니다. 음식으로 보충하려면 멸치의 경우 종이컵으로 가득 담아 4~5컵 이상을 먹어야 하며 순두부의 경우도 5컵 이상을 매일 먹어야 합니다. 멸치를 매일 5컵씩 먹으면 칼슘은 많이 섭취할 수 있지만 원하지 않는 염분이 같이 들어오기 때문에 혈압에는 좋지 않습니다. 따라서 필요한 경우 칼슘제를 복용할 필요가 있습니다.

칼슘보충제에서 실제 칼슘의 양은 일반적으로 표기된 양이 아니라는 점을 꼭 기억해야 합니다. 일반적으로 표기된 칼슘의 양은 칼슘염 전체를 표시해 둔 것으로, 칼슘량을 계산할 때에는 칼슘염에 들어 있는 실제 칼슘 양에 근거해서 계산해야 합니다. 예를 들어 탄산칼슘(calcium carbonate)에는 실제 칼슘이 대략 40% 정도가 들어 있습니다. 칼슘보충제가 탄산칼슘의 형태이고 그 양이 1000mg이라고 적혀있다면 실제 칼슘양은 1000mg의 40%인 400mg이 들어 있다는 뜻입니다. 구연산칼슘(calcium citrate)의 경우에는 칼슘 함유량이 더 적어 실제 칼슘이 칼슘염의 20% 정도만 들어 있습니다.

또한 칼슘보충제는 그 종류에 따라 복용시간이 달라져야 합니다. 일반적으로 탄산칼슘의 경우, 흡수되는데 위산의 도움이 필요하므로 식사를 한 직후에 복용하는 것이 좋습니다. 반면 구연산칼슘은 흡수되는데 위산의 도움이 필요 없기 때문에 언제 복용해도 상관이 없습니다. 위산이 적은 노인의 경우 구연산 칼슘제가 좋습니다. 또한 구연산 칼슘의 경우 탄산칼슘에 비해 위장장애가 적어, 평소 위장장애로 칼슘제를 못 드시는 분들은 구연산 칼슘제를 드시면 됩니다.

또 한 가지 알아야 할 사실은 섭취하는 칼슘의 양에 따라 뼈에 축적되는 칼슘의 양이 한없이 증가하지는 않는다는 점입니다. 오히려 너무 많은 양의 칼슘을 한꺼번에 섭취하면 칼슘의 흡수율이 떨어집니다. 따라서 칼슘 보충제를 복용할 때는 한꺼번에 많은 양을 섭취하기보다 한번에 500~600mg 정도로 나누어 섭취하는 것이 좋습니다. 500mg 이상의 칼슘을 한꺼번에 섭취하는 경우 칼슘 흡수율이 감소하기 때문입니다.  출처 조선일보 2005년 11월 17일

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하지만 정작 암 환자가 될 위험이 큰 것은 마른 사람보다 뚱뚱한 사람이다. 국내외 의학자들은 “비만한 사람들은 정상체중인 사람보다 유방암 대장암 신장암 전립선암 갑상선암 등에 걸릴 위험이 월등히 높다”고 한목소리로 경고한다.

미국 암협회의 보고는 충격적이다. 암협회는 보고서를 통해 미국에서 2002년 한 해 암으로 진단받은 여성의 51%, 남성의 14%가 비만이나 과체중과 관련이 있는 것으로 추산했다.

또한 대장암 유방암 자궁내막암 신장암 식도암 등 주요 암의 25~30%가 비만, 신체활동 부족으로 생기는 것으로 분석했다. 1982년부터 98년까지 미국에서 시행된 대규모 연구도 비만과 암의 상관관계를 잘 보여준다.

연구시작 당시 비만이었던 사람들이 암에 걸릴 위험은 정상 체중인 집단에 비해 월등히 높게 나타났다. 특히 남성은 간암에 걸릴 위험이 4.5배, 여성은 자궁암이 6.3배나 높았다.

이런 현상은 우리나라도 마찬가지다. 국민건강영양조사 결과 성인 비만환자는 95년 전체 인구의 20% 수준이었으나 10년 후인 2005년에는 32%로 급증했다.

같은 기간 대장암 사망자는 10만 명당 6명에서 13명으로 2배 이상 증가해 비만과 대장암의 연관성을 시사했다.

유태우 서울대병원 가정의학과 교수는 “유방암 대장암 신장암 전립선암 갑상선암 등 최근 한국에서 증가하고 있는 암은 모두 비만과 관계가 있다”면서 “일반적으로 비만한 사람은 이들 암에 걸릴 확률이 정상체중인 사람보다 1.5~3배가량 높다”고 말했다.

비만이 암을 유발하는 이유는 비정상적인 인슐린, 호르몬 분비에 원인이 있다. 비만과 신체활동 부족은 인슐린 저항성을 높인다.

인슐린 저항성이 높아지면 혈당을 떨어뜨리기 위해 췌장에서 더 많은 인슐린을 분비해야 하는데 혈액 중 인슐린 농도가 높아지면 죽어야 할 세포가 죽지 못하게 될 뿐더러 비정상적인 세포의 성장을 유발해 암을 일으킨다.

여성의 비만은 더욱 심각하다. 비만과 신체활동 부족은 여성의 내부 호르몬 대사에 변화를 일으켜 에스트로겐의 정상적인 분비를 막는다. 그 결과 자궁암과 유방암이 더 잘 발생한다.

암에 걸렸던 사람들은 비만을 더욱 조심해야 한다. 박모(58)씨는 10년 전 대장암 진단을 받고 수년간 투병 끝에 암을 이겨냈다.

그는 완치 후 “얼굴이 좋아졌다” “살이 붙으니 보기 좋다”는 소리를 들을 정도로 체중이 늘었는데 최근 느닷없이 폐암 진단을 받았다. 국립암센터 연구결과 비만인 암 환자에서 ‘2차암’이 발병할 확률은 대장암은 3.5배, 비뇨생식기암은 3.6배 각각 정상인보다 높았다.

비만한 사람은 수술도 까다롭다.
 
김영우 국립암센터 위암센터장은 “피하지방이 많으면 개복 수술할 때 시야 확보가 어려워 배를 더 길게 절개해야 한다”면서 “혹시라도 당뇨병이 있으면 흉터가 잘 아물지 않아 일반인에 비해 회복기간도 오래 걸린다”고 강조했다

● 美 암 협회의 신체활동을 증가시키기 위한 12가지 제안

엘리베이터보다 계단을 이용하라.

할 수 있다면, 목적지까지 걷거나 자전거를 타라.

동료나 가족, 혹은 친구와 함께 점심에 운동을 하라.

휴식시간에 스트레칭이나 빨리 걷기 운동을 하라.

메일을 보내는 대신에 걸어서 동료를 방문하라.

당신의 배우자나 친구와 함께 춤추러 가라.

자동차 여행보다는 활동적인 휴가를 계획하라.

만보계를 매일 착용하고, 걷는 양을 늘려라.

스포츠 동아리에 가입하라.

TV를보는동안고정식자전거를타거나 트레드밀을사용하라.

운동일수와 회당 시간을 점차적으로 증가시켜라.

자녀와 함께 놀아라.


출처 불로장생

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약국 웰빙경영 전환…기능식품 비중 확대

박종화 사장, 약국의 건식취급은 고객의 요구

▲ 온누리약국체인 박종화 사장 약국 건강기능식품 시장이 앞으로 급속도로 확대될 것이라는 전망이 나왔다. 약국이 HBC(건강함, 아름다움, 청결함), 즉 웰빙을 지향하는 약국경영으로 변화할 것으로 예상됨에 따라 기능식품이 차지하는 비중이 향후 더욱 커질 것이라는 분석이다. 대한약학회가 7일 서울교육문화회관에서 개최하는 ‘2007 가을 학술대회’에서 온누리약국체인 박종화 사장은 ‘약국 건강기능식품의 마케팅 트렌드’라는 주제 발표에서 이 같이 밝혔다. 박 사장은 이와관련 “약국은 처방조제 수입의 감소, FTA로 인한 글로벌 드럭스토어 진출 및 완제품 수입용이, 국민소득 2만 달러 시대의 약국 이용목적 변화 등으로 건강, 친환경적 약국 경영으로 변화될 것”이라고 설명했다.   이어 박 사장은 “기능식품 시장은 국민소득 증가와 경제력 있는 노령인구의 증가, 예방의학에 대한 관심 고조, 건강기능식품법 시행, 유통구조의 다각화, 시장참여 업체의 다양화로 더욱 대중화되고 확대될 것으로 예상된다”고 내다봤다. 실제로 국내 기능식품 시장은 2004년 1조8000억원, 2005년 2조1000억원, 2006년 2조4000억원로 꾸준한 성장세를 보이고 있으며, 2010년에는 4조원 규모에 달할 것으로 예측되고 있다. 박 사장은 “기능식품 시장은 공급자 중심의 시장에서 소비자 중심의 시장으로 빠르게 전환되고 있다”며 “따라서 약국에서의 기능식품 취급은 고객의 요구이며, 생산자로서 기능식품의 약국 유통망 확보는 중요한 제품 마케팅이다”라고 강조했다. [약사공론]

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출처 : http://archstation.com/tt/remodeling/trackback/10123




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동국대 식품공학과 노완섭 명예교수 제언

아침식사는 영어 ‘breakfast’라는 말에서 알 수 있듯, 단식(fast)을 깨는(break) 중요한 식사다. 12~15시간에 이르는 지난밤의 공복을 깨뜨리는 만큼, 하루 세 끼 중 아침식사를 통해 가장 많은 에너지를 섭취해야 한다. 그 때문에 흔히 “아침은 왕처럼, 점심은 시녀처럼, 저녁은 거지처럼 먹으라”고 말한다.

그러나 실태는 정반대다. 2003년 국민건강영양조사에 따르면 아침밥을 거르는 사람의 비율이 34%에 이른다. 특히 대도시에 거주하는 직장인 남성일수록 아침밥을 먹지 않는 비율이 높았다. 아침밥을 거르는 주된 이유는 ‘시간이 부족해서’였다.

아침식사 거르면 성인병·암에 노출

노완섭 명예교수는 절대 아침밥을 거르지 않는 것으로 알려져 있다. 식품의 영양과 예방의학의 관계를 연구해온 그가 아침식사를 중요하게 여기는 이유는 뭘까?

건강을 위해 한 번도 아침식사를 거른 적이 없다는 노완섭 명예교수.

“오래 살고 싶다면 아침밥을 걸러서는 안 됩니다. ‘하루 한 끼쯤이야 굶으면 어떠랴’ 하지만 아침 건너뛰기는 그날 하루만의 문제가 아닙니다. 10년 이상 아침밥을 계속 먹지 않으면 비만, 고혈압, 당뇨병, 심장병 등 성인병이나 암에 걸릴 확률이 높아집니다.”

끼니를 거르면 사람의 몸은 음식물을 소화 흡수할 때 열량 소모를 최소화하고 에너지를 저장하려고 한다. 따라서 아침을 거르면 자연히 칼로리 소모는 줄어들고 조금만 먹어도 살이 찐다는 것.

특히 아침밥을 굶는 성인 남성들의 경우 퇴근 무렵 심한 허기를 느껴 저녁에 폭식하는 악순환이 반복된다. 노 교수는 “저녁에 과식하는 습관이 비만과 영양 불균형을 초래할 수 있다”고 경고했다.



“아침식사를 안 하면 부족했던 에너지를 보충하고자 점심이나 저녁에 폭식하는 경우가 많습니다. 하지만 공복에 갑자기 많은 음식이 들어가면 위에 부담이 되고, 불규칙한 식습관으로 위장병에 걸릴 확률도 높아집니다. 또한 장시간 공복으로 혈당이 낮아진 상태에서 갑자기 식사를 많이 하면 혈당이 급격히 높아져 인슐린 분비가 촉진됩니다. 이때 섭취한 칼로리 대부분이 체지방으로 축적되면서 몸에 독소로 작용하는 거죠. 결국 살이 찌고 영양은 불균형하게 공급됩니다.”

그는 “아침을 거르면 돌연사의 원인으로 꼽히는 심장마비 등 심혈관계 질환에 걸릴 확률도 높아진다”고 설명했다. 과학자들의 연구에 따르면 하루 중 아침 시간에 혈액이 가장 끈적거린다는 것. 혈액이 응어리지는 현상이 심장혈관계에 발생하면 심장마비가 일어날 확률이 높아진다고 한다.


“혈액이 응어리지는 생리학적 현상은 오전 7~12시에 일어나는 경우가 가장 많습니다. 이때 식사를 거르면 심장에 혈액공급이 부족해지면서 심혈관계 질환이 발생하기 쉬운 거죠.”

또한 아침밥을 먹지 않으면 뇌운동이 약화된다. 아침밥을 거르면 뇌 속의 식욕중추가 흥분 상태에 놓이며 생리적으로 불안정해진다고 한다. 자연히 무기력하고 신경질적으로 변하며 집중력과 사고력도 떨어진다.

아침식사와 평균수명의 상관관계에 관한 여러 연구조사에 따르면, 아침식사를 하지 않는 사람들의 조기 사망률은 매일 아침밥을 먹는 사람들에 비해 50% 가까이 높았다.

길거리 패스트푸드 과다 섭취 삼가야

하지만 무조건 아침식사를 한다고 해서 건강이 좋아지는 것은 아니다. 노 교수는 “제대로 된 먹을거리를 골라 먹어야 한다”고 강조한다. 현재 남성들이 아침식사 대용으로 길거리에서 급하게 사먹는 햄버거, 샌드위치, 김밥 등은 오히려 건강을 해치는 독소로 작용할 수 있다고 한다. “거리에서 파는 아침 대용식에는 발암물질이 들어 있어 지나친 섭취를 삼가야 한다”는 게 노 교수의 조언이다.

“햄버거나 샌드위치의 재료인 햄, 소시지에는 식품을 보존하고 색을 내기 위해 사용되는 아질산이 첨가돼 있어요. 아질산과 식품 성분인 단백질에서 나오는 아민, 아미드류가 제조 과정에서 상호 반응하면 발암물질인 N-니트로소 화합물이 만들어집니다.”

노완섭 명예교수는 식품의 영양과 예방의학의 관계를 연구해왔다.

특히 소시지처럼 가공된 육류 제품을 태우거나 훈제하면 벤조피렌 등 각종 발암물질이 수십 배 이상 생긴다고 한다. 이는 조리할 때 가공된 육류에서 떨어진 기름이 숯불에 타며 발생한 연기가 다시 음식에 달라붙기 때문이라고 한다.

거리에서 파는 김밥 등 아침 대용식들에 소금 성분이 많이 들어 있는 것도 문제다. 노 교수는 “소금 자체가 발암물질은 아니지만 짜게 먹는 습관은 암을 유발할 가능성이 높다”고 설명했다. 음식물을 먹는 과정에서 소금 성분이 입 안 세포 점막을 손상시켜 발암물질의 흡수를 촉진하기 때문이다.

아침에 통곡류 식품 먹은 그룹이 아침을 거른 그룹보다 문제해결 능력 높아

그렇다면 아침식사로 무엇을 어떻게 먹을 것인가? 노 교수는 아침식사와 영양의 관계를 구명한 연구논문 결과를 한 예로 들었다.



덴마크 코펜하겐에 있는 연구소의 데이비드 와이언 박사는 아침식사 대용으로 통곡류 식품을 먹은 그룹과 영양 권장량에 미치지 못하는 저열량 식사를 한 그룹을 나누어 2주일 동안 연구했다. 그 결과 통곡류 식품을 섭취한 그룹은 덧셈과 숫자 확인 검사에서 문제처리 속도가 눈에 띄게 빨랐다. 반면 저열량 식사를 한 그룹은 오전 수업 내내 기분이 좋지 않다고 응답한 경우가 많았다.

또 아침식사를 한 그룹은 수학, 논리학처럼 집중력이 필요한 과목에서 실수가 적었다. 또 창조력을 측정하는 오픈 검사에서도 정답을 더 많이 찾아냈다.

이처럼 아침식사를 통해 뇌와 장기를 건강하게 하려면 발아현미, 흑미 등 복합 탄수화물과 채소, 과일이 든 자연식을 먹는 것이 좋다. 단, 지방이 많이 함유된 음식을 피하고 과식은 금물이다.

하지만 격무에 시달리는 성인 남성들이 매일 아침 제대로 밥을 챙겨먹기란 쉽지 않다. 그 때문에 노 교수는 “곡물, 과일, 견과류, 해조류, 채소 등을 한꺼번에 먹을 수 있는 선식을 섭취하는 것도 좋은 방법”이라고 조언한다.

“쉽게 소화할 수 있고 필수영양소를 갖춘 선식은 먹기도 편리해 좋은 아침 대용식이 될 수 있습니다.”


출처 : http://blog.daum.net/daekkilfasting/13799164

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